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中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案

发布时间:2020-10-19 17:13:56

2021级中餐烹饪专业人才培养方案

一、专业名称及代码

专业名称:中餐烹饪    (原专业名称:中餐烹饪与营养膳食)

专业代码:740201      (原专业代码:130700)

二、入学要求

初中毕业生或具有同等学力者。

三、基本修业年限

三年。

四、职业面向

(一)职业面向

职业面向的设计以《教育部关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》(教职成〔2019〕13号),《中等职业学校专业教学标准》《中华人民共和国职业分类大典(2022)》为依据,结合中餐烹饪行业发展趋势及人才需求,对本专业所对应的职业类别、岗位类别作了进一步的梳理,明确了本专业毕业生将来所从事的岗位工种。同时对社会认可度高的行业标准和证书进行了严格的研究与筛选,进一步明确了上述岗位所需证书及续接专业(见表1),为人才培养模式确定和课程体系构建指明了方向,具有十分重要的指导意义。

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